美丽的外表千篇一律,美味的灵魂万里挑一

日期:2020-01-04编辑作者:生活

总是对五星级酒店里的餐厅不抱有太大的期待,以貌取餐不是我的风格,此行中星铂尔曼酒店二楼的锦?日本料理却让我刮目相看。

餐厅一目了然的简约,却简而不陋;慢慢感受其雅致,却雅而不俗。

门口线条感十足的玄关与榻榻米包房的隔断相呼应,餐厅私密性良好。

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做的是会席料理,而料理的灵魂是有着二十多年经验的厨师长柯斌,继而他会带给我们一道又一道的美味惊喜。

厨师精选当季前菜(西京酱法国鹅肝配开心果、澳洲菲力香薰牛排配柠檬醋洋葱、炙烤三文鱼球形寿司),鹅肝入口柔滑醇厚似巧克力,牛排鲜嫩多汁,三文鱼寿司则鲜美动人。

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牛油果鲜橙什锦蔬菜色拉,相当爽口解腻的一道色拉,酱汁调味非常棒,为之后的主菜做了清口的准备。

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鲜活青龙虾刺身或特选刺身拼盘,青龙外壳色泽亮丽,肉身晶莹剔透,为了不辜负这份鲜美,细细品尝,口腔中由内而外的鲜甜感。刺身拼盘品种丰富,鳌虾、牡丹虾、海胆、三文鱼、金枪鱼、北极贝,超越其他日料店350以上的放题品质,由此这顿会席料理的性价比就突显了。

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松茸菌菇海鲜土瓶汤,赤色壶如同工艺品,优雅的倒上一小杯,轻快一口,汤鲜味浓,眉舒目展。

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铁板烧姜汁鲜鲍鱼,尝完一口我会觉得这彩椒丁是胜出的关键,在色香味上都有突出的贡献,尤其喜欢彩椒的多汁脆感与鲍鱼的弹性感一起咀嚼的感觉。

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铁板烧雪花肉眼牛排配松茸酱,澳洲M7牛排,油脂含量刚刚好,切面红润,水油交融,松茸香味辅助。

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龙虾什锦泡饭,饭粒软而不烂,吸收龙虾头中鲜味之精华,汤汁成乳白色。

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精选甜品和时令水果,抹茶慕斯口感绵软,不甜腻,抹茶口味浓而不烈。

图片 18 上海中星铂尔曼大酒店

正餐料理,搭配得当,用心良苦,彰显厨师功力,perfect。

锦?日本料理

地址:浦北路1号上海中星铂尔曼大酒店2楼

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